Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses

26 Février 2001 - le vin ressemble à son vigneron

27 Février 2011, 09:00am

Publié par Iris Rutz-Rudel

Reçu il y a quelques jours par émail, un message, que j'aurais aimé partager avec le vigneron, à qui Lisson doit son existence, et dont c'était la première cuvée mise en bouteille:

 

"Hier encore nous avons débouché une cuvée Max Rutz 1996 (c’est un des derniers flacons dont nous disposons) et nous avons été une fois encore été émerveillé par la qualité du produit…

 

Seulement voilà toute les choses ayant une fin, nous venons aujourd’hui vous demander s’il est possible de passer une commande et dans quelles conditions.

Amateur de vins que nous sommes et toujours à la recherche de produits racés et typique, nous serions enchanté non seulement de pouvoir réitéré quelques achats mais aussi (et seulement si vous êtes disponibles) connaître les vignerons que vous êtes.Généralement le vin ressemble à son vigneron…" Antibes, Février 2011

 

 

Oui, le vin ressemble à son vigneron et il lui a survécu... de dix ans déjà. Et Lisson porte toutes les traces de ce vigneron-bâtisseur-défricheur, mort d'un accident ce jour froid et ensoleillé de fin février 2001.

 

lisson-1975-d--en-face.jpg

 

La vieille bâtisse, au pied de sa colline à l'achat en 1975, abandonnée depuis l'entre deux guerres par des propriétaires, qui ne sont jamais venu vivre sur place, tombait en ruine...les terres, peu entretenues par des métayers de fortune, tombées en friche sur le flanc de la colline...

 

lisson-1989.jpg

 

En 1989, la bâtisse a retrouvé depuis dix ans un toit, fait main à l'aide d'un treuil archaïque et de tonnes de lauzes, et son visage, création de Claude, bâtisseur, en souvenir des maison du Larzac, qui surplombait son village natal. Les grands travaux de défrichage pour la création du petit vignoble de Lisson, lieu de vie et de travail de nouveau, commencent... "pour nettoyer le terrain", des pommes de terres et des fèves derrière la maison, là, ou poussent entre temps une partie des vignes pour le Clos des Cèdres...

 

lisson-printemps-1990.jpg

 

Au printemps 1990, en revoie les murets des terrasses, se ré-dessiner jusqu'en haut - et le cirque de l'arène des Cèdres au fond à droite... encore quelques mois de travail dure, à éliminer les racines des arbres coupés et de sortir les gros cailloux laissé par le passage du bulldozer à la main... et la plantation du vignoble, sa renaissance, peut débuter.

 

La cuvée des Échelles de Lisson, dédiée à mon père Max Rutz, fait partie des 3 premiers vins, récolté en 1996 et mis en bouteille après 2 ans en barriques en 1998... la fiche technique, retrouvée dans mes archives, en raconte l'histoire, avec des notes, qui vont revenir bien trop souvent depuis:

 

 

Claude et Iris Rutz-Rudel

vignerons - éleveurs

LISSON 1996

Les Echelles de Lisson

Cuvée Max Rutz

Cépages : 75 % Pinot Noir

25 % : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Cot, Petit Verdot

 

Conduite : Plantation très dense. Taille en gobelet, palissage sur échalas individuel, en « quenouille » pour le Pinot Noir et le Petit Verdot,  taille en royat et conduite sur fil de fer pour les Cabernets et le Cot. Fumure organique, pas de pesticides ou fongicides de synthèse. Travail du sol

 

Vinification : Récolte manuelle en caissette avec trie à la vigne. Légèrement écrasée, 3 jours de macération préfermentaire. Levures indigènes. 18 jours de fermentation jusqu’à 21 °C. Pigeage quotidien. Presse légère (pressoir vertical). 2 ans d’élevage en barrique de deux vins. Mise en bouteille fin juin 1998 sans collage ni filtrage. (13,80% vol.)

 

Terroir : Terrasses étroites en terrains schisteux et calcaires en flanc de colline de Lisson (240 à 300 m), exposition sud-ouest.

 

Pourquoi cet assemblage – et pourquoi ce nom ? Max Rutz, c’est simple, c’est le père d’Iris, qui est mort en Mai 1992. Il a encore pu voir la plantation, monter avec nous sur la colline, contempler ce paysage grandiose à ses pieds et comprendre là-haut, pourquoi nous nous entêtions tant de vouloir planter là et pas ailleurs, où cela aurait été plus facile. Il n’a plus eu le temps de goûter  notre vin, lui, qui avait mangé ses premiers raisins rouges à 19 ans, couché dans les vignes de la pleine de Narbonne. C’était la guerre, mais on ne tirait pas encore là-bas – et c’était sa jeunesse, la mer, le soleil et ces vignes à perte de vue ... Il a toujours compris pourquoi sa fille unique avait choisi de vivre ici et nulle part ailleurs.

Et l’assemblage ? C’est la faute aux sangliers.  Cette année là, ils avaient encore cassé la clôture et dévoré les raisins, aidés par les blaireaux et les merles. Tout heureux que finalement quelqu’un a de nouveau eu la bonne idée de planter ces fruits juteux, qui sont si délicieusement sucrés et étanchent la soif quand le reste de la végétation souffre de la sécheresse estivale. Pour remplir la deuxième barrique, donc pas de monocepage, mais ce mesclun, qui donne un résultat surprenant." (fiche technique, Cuvée Max Rutz, première des " Échelles de Lisson" millésime 1996).

 

Claude Rudel était arraché à notre vie et à ses terres, quand les souches avaient 10 ans et le "monde du vin" commençait à prendre notice de ce que nous faisions - j'étais seule au Sénat à Paris, pour représenter les "Vignerons pour demain" le jour de la Saint Vincent, son anniversaire, en 2003, seule l'année suivante, pour parler des nos "vins sauvages" au Salone del Gusto à Turin, chez Slow Food, mais fière, de pourvoir, avec l'aide d'un ami, continuer ce qui était le rêve d'une vie.

 

J'aurais aimé partager la lecture du Émail, revenue 10 ans après -  comme l'écho de notre premier  message mis en bouteille et parti à la mer...

 

et comme c'est le plus ancien vin de la maison encore dans l'armoire des trésors de ma cave, je vous l'offre aussi pour les Vendredis Du Vin # 36: vin 2000 et avant ... que nous fait sortir notre président du mois Philippe Rapiteau de la Pipette à 4 Vins pour le mois de Mai 2011...

 

 


Voir les commentaires

Vendredis du Vin # 32: Trop de livres et pas assez de litres...

3 Février 2011, 18:38pm

Publié par Iris Rutz-Rudel

vendredis du vinQuel sujet pour ce Vendredis du Vin aurait pu être plus proche de mes deux passions: les livres et le vin, que celui, que nous avait posé Hub Jaming du blog l'Oenothèque: des Litres et des Lettres

 

La 32ème édition des VDV sera littéraire ou ne sera pas.

 

C'est le mot d'ordre, qu'il avait lancé aux blogueurs vin et ils sont nombreux, à avoir répondu à cet appel.

 

Je les ai tous lu, ces contributions poétiques, originelles, touchantes, et Hub attend patiemment , que je rende ma copie, pour publier son compte-rendu.... De retour de 3 jours à Montpellier, pleins de rencontres, images et goûts nouveaux au Salon Millésime Bio 2011, c'était claire: j'allais m'y mettre... mais une semaine plus tard, c'est évident: je dois déclarer forfait: il y aura pas de billet sur les litres et les lettres de ma part, digne d'un Vendredis du Vin et de ses auteurs et lecteurs!

 

Iris lectüre

 

Je me suis noyée, perdue - pas dans le vin, que je n'ai pas appelé à ma rescousse, parce que l'expérience m'a montré, que mon inspiration ne s'améliore pas sous ses effets, qu'au contraire, il me coupe l'envie de parler ou écrire - reste une affaire entre moi et les émotions, qu'il fait naître en moi, s'il est vraiment à mon goût, s'il me touche, comme peut me toucher une musique - dans mon fort intérieur, en me rapprochant de son créateur, mais en m'isolant du reste du monde - je ne serais donc jamais un vrai poète...

 

collage biblio

 

Non, je me suis perdu dans les livres, comme déjà si souvent dans ma vie, dans les miens sur le vin - si nombreux partout dans la maison, dans mes souvenir de ces lieux magiques, que sont pour moi les librairies et bibliothèques depuis ma plus petite enfance..où que je sois...à Paris

 

shakespeare + Compagnyimage volée sor le blog d'une de mes amies Norvégiennes: une de mes madéleines de Proust...

 

ou en province, comme ici à Bordeaux, à la librairie Mollat:

 

livres vin mollat

 

ou en visite dans ma ville natale, chez mes amis libraire de la Altstadt Buchhandlung à Düsseldorf, qui ont aussi un très confidentiel rayon vin dans leur caverne d'Ali Baba et qui étaient mes premiers clients "professionnels" pour les premiers vins de Lisson, avant de devenir des amis, parce qu'il m'était plus facile, d'accoster un libraire avec mes premières bouteilles, que cette gente pour moi encore si étrangère des cavistes...

 

altstadt buchhandlung

 

Donc toutes mes excuses à Hub, de ne pas vous écrire une belle note de dégustation lyrique pour ce Vendredi - mais encore un grand merci, de m'avoir inspiré de reprendre  dans mes mains tant de livres, empoussiérés sur mes étagères, de pouvoir retrouver des vieux amis, même découvrir des perdue et des égarés,  deux pas encore lus... peut-être que vous allez les retrouver ici un jour, quand j'aurais "décanté" ce trop plein, qui me remplit la tête à presque me saouler....

 

 

 


 

 

 


 


Voir les commentaires