Chenin et Mourvèdre

Un bon exemple de différence de débourrement et maturité entre deux cépages, à voir ces jours dans la vigne derrière la maison. Donc même sol, même microclimat pour les souches, qui se trouvent à 3 mètres l'une de l'autre.

La parcelle est en principe plantée avec du Mourvèdre, celui qui rentre dans le Clos des Cèdres. Mais il y a quelques années, nous avions voulu voir de nous même, comment se portait le Chenin, peu répondu dans notre région. Pour ce faire, nous avons greffé quelques souches derrière la maison, au milieu du mourvèdre.  Cela permet de voire la différence dans les stades phénologiques entre les deux cépages.

Pendant que le Chenin ouvre déjà ces feuilles et va bientôt montrer les petits raisins,

Chenin, un cépage à débourrement précoce, maturité en deuxième époque.

le mourvèdre montre encore à peine ses bourgeons, qui vont s'ouvrir plus tard. Le Chenin est aussi à maturité plus tôt, mais comme j'essayé de le ramasser en botrytisé ou en sélection de grains nobles, je récolte les deux normalement au même temps.

Mourvèdre, cépage à débourrement et maturité très tardif.