Nos vins nouveaux

Non,non, n'ayez pas peur, Lisson ne s'est pas lancé dans la production de vins primeurs, mais nous nous régalons tous les jours à déguster nos vins nouveaux à la cuve, pour suivre leur évolution.

Il y a dix jours, il y avait encore une nette différence dans l'aspect des jus entre nos deux cuves 2008.

Le future Pinot - qui sera un assemblage cette année, enrichi des Cabernets, du Côt et du petit Verdot - un mariage heureux entre cépages Bordelais et Bourguignon, qu'on trouve probablement peu souvent en France - se présentait déjà comme vin (presque) fini, avec une couleur profonde, ayant transformé ses sucres et prêt à entamer sa fermentation malo-lactique.

Le Mourvèdre, récolté bien 4 semaines plus tard, était encore en pleine fermentation alcoolique, donc en pleine effervescence, mangeant chaque jours quelques grammes de sucre de plus (il y avaient quand même 255g/l à digérer).

Entre temps, il a rattrapé le Pinot - en couleur et en netteté d'aspect - encore quelques jours et les deux vont suivre - après un petit détour d'une partie par le vieux pressoir clic-clac -  la descente "naturelle" de la maison, pour arriver par gravité de leurs cuves à l'étage dans les barriques à la cave, où ils vont poursuivre leur jeune vie en toute tranquillité pendant leur premier hiver.

Primeur, il y en aura quand même à Lisson: l'offre de la réservation "en primeur" du millésime 2007 va arriver - ainsi que la mise à la vente du plus que rare 2006, qui est en bouteille depuis ce printemps...

Vous pouvez déjà vous manifester, pour demander d'être parmi les premiers à être informé - du 2006, il n'y aura que 3 bouteilles par commande de disponible...

Comments

[PhilR]

J'en veux aussi du 2006!... ;-))Et du 2007, que diable!... Avec les Montois du Chai Carlina, nous nous sommes régalés dimanche dernier avec les Echelles... 2001, je crois... Slurpique...

[Iris Rutz-Rudel]

C'est enregistré, Philippe, cela me fait d'autant plus plaisir, que tu te manifestes en connaisssance de cause:-) - pour les Échelles 2001, cela m'enchante aussi, vu comme le vin c'était fait
descendre à la grande dégustation "Mondovino" de LPV en avril 2005 - mais c'était bien encore un "bébé" à l'époque:-)...

[Olif]

Je manifeste, Iris, je manifeste! Je veux du 2007 et du 2006! Mes 3 bouteilles! J'attends de tes nouvelles!Je suis passé aux Zinzins du Vin, l'autre soir, et Fabrice m'a avoué avoir été scotché par le Mourvèdre 2000 (ou 2001?), goûté récemment, qu'il a encore en magasin. Je lui ai dit que, te connaissant, cela n'était pas étonnant!

[Iris Rutz-Rudel]

Merci Olif - je te les réserve les 3, elles seront prêtes dès que j'aurais décidé, où mettre la fameuse femme enceinte:-) - heureusement les analyses me dispensent de mettre le
laïus  sur les sulfites (moins de 10!), il y aura donc un peu plus de place que prévu sur l'étiquette.

Pour le Zinzins: il avait les deux, donc aucune idée, quel millésime il a goûté en dernier. Moi, j'étais scotchée l'autre jour, que le 2001 se vend à 162 € au Japon actuellement - une erreur
d'étiquettage ou une consécration comme valeur montante dans ces temps de morosité boursière:-)?

[pasca]

salut, c'est la slameuse rurale (poésie contemporaine), je peins et dessine aussi.n'hésite pas à visiter mon blogà bientot et bonne soirée