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Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses
journal d'une vigneronne du Sud de la France
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La vendange à la vigne, ce n'est pas tout. Ensuite vient le trie - à la main et "sur table" comme il se doit à Lisson. Au foulage, vous rencontrez la bonne vieille quiche en bois - ensuite, nous pesons le mout pour avoir une idée du sucre avant fermentation...
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Elle avait été annoncé depuis un moment, cette mise en bouteille, mais retardé par le passage du mauvais temps (avec la pluie bienvenue!!!) de fin avril, mais le week-end dernier c'était finalement le bon moment: Météo France nous annonçait le retour...
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Je les vous avais promis - les voilà, les bouchons pour le Lisson 2005. Nous espérons, que nous aurions aussi peu de réclamations pour goût de bouchon que dans le passé (sur 10 ans de mise en bouteille, personne ne nous a jamais réclamé ce fléau sur les...
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Pendant que le beau temps de pâques faisait éclater les bouquets de fleurs des pruniers et ressortir les visiteurs à Lisson, qui finissaient "enthousiasmés " du Bel Hazard de nous avoir trouvé j'ai pu tailler les dernières souches de pinot tout en haut...
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Après une nouvelle période de journées d’automnales avec un ciel bleu azur et des couleurs surtout en fin d’après-midi à vous couper le souffle sur ce paysage de montagnes, où les dorures des châtaignerais s’élancent encore plus haut que les vignes multicolores...
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Aujourd’hui il faisait moins chaud que les dernières semaines, météo France ne prévoyait plus d’orages et de vent marin, mais une bonne bise de nord-nord-ouest = haute pression : le temps idéal pour le soutirage de nos barriques du millésime 2005. Je...
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„Sound of wine“ les bruits de vin pendant la fermentation, cela existe même déjà en CD, décliné en 15 tracs et publié par un vigneron Autrichien inventif il y a quelques années. À Lisson retentissait ces derniers jours une autre musique : après le glougloutement...
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Et si je vous parlais du travail à la cave, qui se continue tranquillement maintenant que tous les raisins sont sous toit. Pinot , Cabernets (je les appelle comme cela, pour faire court, en réalité il s’agit d’un assemblage déjà fait à la cuve de Cabernet...
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Spécial pour Marc : j’ai poursuivi l’élaboration du Chenin, comme promis. Pas facile, de presser une si petite quantité, surtout avec les grains passerillés, qui contiennent le plus de sucre, mais plus une goutte d’eau. J’ai donc pressé en deux temps...
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Le soir, reste encore le travail de l’encuvage. C’est simple, comme chaque chose à Lisson : il suffit d’un peut de l’huile de coude. Les caisses, qui contiennent environ 12 kg de raisin pas tassés sont vidées une par une dans une comporte et les raisins...
