Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses

Nos vins nouveaux

24 Octobre 2008, 17:07pm

Publié par Iris Rutz-Rudel

Non,non, n'ayez pas peur, Lisson ne s'est pas lancé dans la production de vins primeurs, mais nous nous régalons tous les jours à déguster nos vins nouveaux à la cuve, pour suivre leur évolution.


Il y a dix jours, il y avait encore une nette différence dans l'aspect des jus entre nos deux cuves 2008.



Le future Pinot - qui sera un assemblage cette année, enrichi des Cabernets, du Côt et du petit Verdot - un mariage heureux entre cépages Bordelais et Bourguignon, qu'on trouve probablement peu souvent en France - se présentait déjà comme vin (presque) fini, avec une couleur profonde, ayant transformé ses sucres et prêt à entamer sa fermentation malo-lactique.


Le Mourvèdre, récolté bien 4 semaines plus tard, était encore en pleine fermentation alcoolique, donc en pleine effervescence, mangeant chaque jours quelques grammes de sucre de plus (il y avaient quand même 255g/l à digérer).

Entre temps, il a rattrapé le Pinot - en couleur et en netteté d'aspect - encore quelques jours et les deux vont suivre - après un petit détour d'une partie par le vieux pressoir clic-clac -  la descente "naturelle" de la maison, pour arriver par gravité de leurs cuves à l'étage dans les barriques à la cave, où ils vont poursuivre leur jeune vie en toute tranquillité pendant leur premier hiver.

Primeur, il y en aura quand même à Lisson: l'offre de la réservation "en primeur" du millésime 2007 va arriver - ainsi que la mise à la vente du plus que rare 2006, qui est en bouteille depuis ce printemps...

Vous pouvez déjà vous manifester, pour demander d'être parmi les premiers à être informé - du 2006, il n'y aura que 3 bouteilles par commande de disponible...


Commenter cet article

pasca 24/10/2008

salut, c'est la slameuse rurale (poésie contemporaine), je peins et dessine aussi.n'hésite pas à visiter mon blogà bientot et bonne soirée

Olif 24/10/2008

Je manifeste, Iris, je manifeste! Je veux du 2007 et du 2006! Mes 3 bouteilles! J'attends de tes nouvelles!Je suis passé aux Zinzins du Vin, l'autre soir, et Fabrice m'a avoué avoir été scotché par le Mourvèdre 2000 (ou 2001?), goûté récemment, qu'il a encore en magasin. Je lui ai dit que, te connaissant, cela n'était pas étonnant!

PhilR 25/10/2008

J'en veux aussi du 2006!... ;-))Et du 2007, que diable!... Avec les Montois du Chai Carlina, nous nous sommes régalés dimanche dernier avec les Echelles... 2001, je crois... Slurpique...

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog