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Lisson - infos autour de la vigne et du vin - et d'autres choses

2011 - les vendanges de la patience - en images

21 Septembre 2011, 09:52am

Publié par Iris Rutz-Rudel

Année précoce - tout le monde l'avait dit - en début d'été ... en Champagne la récolte s'est déjà terminée partout il y a 8 à 10 jours - en Beaujolais, les vins sont prêts...mais nous ne vivons pas le même calendrier dans nos montagne de l'arrière pays du Languedoc.

 

beau temps


 

Année plein de caprioles - et donc  année de patience pour nous sur la colline de Lisson - comme toujours, quand on veut ramasser des raisins bien mures pour faire un vin, qui lui aussi sera vinifié patiamment et elevé, en lui laissant le temps de se reveler ...chaque millésime nous offrant son caractère bien particulier...

 

soleil et vent de retour

 

Sur nos pratiques, tout était dit maintes fois - dans la vigne ou à la cave racontent les derniers millésimes -

 

caisses

 

Cette année - 2011 - vendanges débutés fin Août pour les cépages toujours précoces dans notre Midi: Pinot et Merlot -

merlot

 

 

Pinot

 

les premiers à fermenter à la cave dans leurs petites cuves Inox, surveillés, choiés, quichés, mais en paix et tranquilité..

 

cuve

 

piger

 

Le Mourvèdre, tardif - attend - journées ensolleilées et nuits fraiches lui laissent le temps -

 

Mourvèdre sain

 

 

grappe Mourvèdre 9.9.11

 

mais c'est pour bientôt - les assaults de nos amis devoreurs de raisins - à 4 pattes ou 2 ailes - qui se sont déjà repus du Côt et de la majorité des Cabernets, obligent...mais ne parlons pas des chosent, qui fâchent, positivons et concentrons nous sur les belles grappes encore en perspective...

 

 

jus mourvedre

 

Nous surveillons la maturité - au goût comme au mustimètre ..

 

jus prélèvement Mourvèdre 16.9.2011

 

 

et assistons pendant cette attente la transformation magique du jus de raisin en vin dans nos cuves - chaque année une symphonie pour nos sens, dont je ne peux partager que les couleurs avec vous... dommage...

 

Pinot dense - 998

 

 

à suivre... nous y travaillons....:-).

 

 


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Ninne 30/09/2011



Qu'est ce qu'ils sont promettants, tes raisins, très très beaux! Merci pour tes photos de ton petit coin charmant, et bonne chance pour ton vin 2011. 


Stor klem!!